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yuge224的博客

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屠苏即是紫苏也  

2015-10-02 20:57:29|  分类: 读书杂记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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屠苏即是紫苏也

 爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。

北 宋王安石这首《元日》诗,旧时小学课本上就有,对我们大多数人来说,真是太熟悉了!但是究竟什麽叫做“屠苏”呢?当时不但俺们小孩子朦朦胧胧, 就是书上注释,或者老师授课,对“屠苏”一词,均以“一种酒”解释之,俺们也就这麽囫囵吞枣。俺自己在写诗填词时,为了押韵,也常以“屠苏”代“酒”,从 来没有深究过。

按上个世纪三十年代版的《辞源》,“苏者,草也,即紫苏也。”紫苏,一年生草,茎方,高二尺余;叶卵形,有尖端,锯齿,对生,叶背红紫色;夏日开花,茎长,花白色或淡红实如芥子。“茎、叶、实,皆为药品。”

《识小录》曰:屠,割也。由此可以推断,所谓屠苏酒,就是割了紫苏经过发酵酿成的酒。这与苏轼采菊花以酿成菊花酒一个道理。而这种屠苏酒过年喝,能够“不病瘟疫”,就是防病呀,这真是既简便又适用的好东西啊。

 有些记载说,就是割了紫苏类的草放在水里泡着,然后分给家人喝,就能“不病瘟疫”。而各种记载明明说的是过年才喝的, “爆竹声中一岁除,春风送暖如屠苏”,还有王安石说得清楚的吗?但是,紫苏乃夏秋间物,过年是冬天,或春天刚刚发轫,那时候哪里来的紫苏呢?实际上就是夏 秋之际,紫苏旺盛的时候,采摘来发酵酿酒,到了过年的时候,一家子围着火炉喝着屠苏酒,那是多温馨的一幅“全家乐”啊!

屠苏酒就是紫苏酒,屠苏即紫苏也。

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