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又是一年荠菜香(组图)  

2012-03-29 16:32:49|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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又是一年荠菜香(组图)
  
  今年春寒,荠菜上市晚一点。几场春雨以后,田野、山坡、树林、路边到处都是碧绿的荠菜,鲜嫩鲜嫩的。
  
  一般的说,我每天都出去到山坡挖荠菜。石榴林打了农药,那里的荠菜不能吃。要找荒废的山坡,没有人为耕种的,那里的荠菜虽然小,但新鲜无毒,味道特正。我烧荠菜汤,都是用的自己采的荠菜,放心。
  
   这几年菜价攀升,得计算着过日子。冬天都是靠外地输入蔬菜,因为油价不断涨,菜价当然跟着翻跟头。因此我每年都要买大批荠菜,开水烫了,冷却、保鲜袋包 装、吸尘器抽真空、封装好,存放到冰箱,快速冷冻后,即使放一年,第二年拿出来,仍然是碧绿碧绿的,跟新鲜没有啥区别。包饺子、烧汤、拌凉菜,咋吃都香。
  
   昨天下雨,想到山坡的荠菜那个水灵,忍不住驱车上山,挖了一些,太泥,不好挖。于是顺便上街看看有啥菜。在马路边边看见几个老太卖荠菜,问多少钱一斤, 答曰“两块”,我说一块五,你的我全买了。这下子不要紧,一群老太围上来,都要我买她们的:“下雨啊,我想早点回家,你都要了吧!”于是我全部“收购” 了,两大塑料袋,12斤!
  
  回家,就与老伴赶紧拣菜,感到夜里12点才拣完。今天清洗,包装,保存,以备冬季涨价之虞。下面拍的两张照片,可以说明保存方法,仅供参考。

又是一年荠菜香(组图) - yuge224 - yuge224的博客

清洗,开水烫到八分熟(枝叶完好),包装(最好真空,没有也行),然后冰箱速冻保存,可放一年保鲜。

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 开水烫荠菜之后,不要倒了。这是好东西,营养、药用价值都很高。可以先让它沉淀,然后用豆浆网过滤之,装瓶,早上起来饮用之,清火消炎,保肝润肺。 
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