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白蘩就是白蒿  

2011-03-29 00:35:44|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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白蘩就是白蒿
  
  这两天,我们都在吃“蒸麦饭”。
  
  啥叫“蒸麦饭”?这是关中人一种食品,其它地方很少见,盖 关中乃中华文明发祥地,其饮食习惯亦多古风也。所谓蒸麦饭,就是在春初取白蒿的嫩头,洗净,拌以少量面粉,在锅上蒸熟,其味芳香袭人,食之有利于肝肾气 血。所以每年到春二三月间,人们就会到山涧、田塍、河岸采集白蒿,有的拿到集市上去卖,大多数留在自家做“蒸麦饭”
  
  白蒿,又叫白蘩。我国《诗经》里有一首《采蘩》——
  
    于以采蘩,于沼于沚;
    于以用之,公侯之事。
    于以采蘩,于涧之中;
    于以用之,公侯之宫。
    被之僮僮,夙夜在公;
    被之祁祁,薄言还归。
  
   说的就是公侯的家人(佣人)到山涧、沟边采集白蘩,作为公侯祭祀的祭品。这位女佣人,忙里忙外,本来为了祭祀而打扮光鲜的衣着都皱巴了,整齐的假发也蓬 松散乱了,很晚很晚才急急匆匆回到家里。这里的“于以”,即何以、什么地方的意思;僮僮,整齐光鲜貌;祁祁,散乱纷披貌。
  
  你看古人对白蘩何等重视?连祭祀祖宗都拿它当贡品呢。孔子曰“民以食为天”,诚哉斯言也!
  
  古人不像现代人那么“理想化”,他们特别重视实际,重视使用,一切事物因其实用程度而受到不同的待遇,有的几乎达到崇拜的程度,比如生殖崇拜等等。而白蘩,就是我们现在说的白蒿,因为能够食用,而且对人身体有好处,所以祭祀的时候,恭恭敬敬地拿来供奉祖先啊。
  
  查《本草》,白蒿又叫茵陈,是一味中药。黄丝刚到陕西关中的时候,因气候水土不服,肝气不舒,大夫就是开了这个“茵陈”,叫我用来泡茶喝,不到半年,转氨酶的指标就下来了。
  
  所以啊,总而言之:白蘩就是白蒿,白蒿就是茵陈。不但嫩了可吃,晒干了就是茵陈,可以治病。关中之人,用以“蒸麦饭”,良有以也。

2011年03月29日 - yuge224 - yuge224的博客
 
2011年03月29日 - yuge224 - yuge224的博客
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