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蓝田葫芦鸡  

2010-12-05 15:08:40|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蓝田葫芦鸡
  
  今天早上出去进行新车发动机磨合。先去代王,再去灵口,在灵口买了四个车里的脚垫。天气还早,决定再去蓝田逛逛。
  
  沿着马路在蓝田城里转悠。饿了,进一家饭店,想起很久没有吃到蓝田葫芦鸡了,今天何不来一道真正的蓝田本地葫芦鸡呢?

2010年12月05日 - yuge224 - yuge224的博客
 
2010年12月05日 - yuge224 - yuge224的博客
       不要期望这里的服务员有笑容的,尤其是大城市酒店里那种假兮兮的笑容。她们都是公事公办的样子,但却很实在,偶 有笑容,也让人踏实放心。端出来的葫芦鸡把咱吓一跳:啥玩意啊?仿佛真是一个葫芦趴在盘子里,挑开那层鸡蛋清炸的膜衣,原来是一只完整的葫芦鸡!这么大一 盘,才32元,实在。一打笑容,不如一毛钱实惠,没有哪一个顾客会把服务员那种职业的假笑当回事,除非花痴。
  
  味道也不错。但觉得不是太香。蓝田是厨师之乡,我们单位招待所过去的老师傅就是蓝田人,他搞的蓝田葫芦鸡那才叫绝!记得做法是:杀鸡之后,在有各种香 料的汤里煮到八分熟,捞起,晾干水汽,然后涂以酱油、盐、味精、鸡蛋清混合的糊糊,在油锅里炸到焦黄,捞起,配以个人所需的佐料,就是一道香气扑鼻的蓝田 葫芦鸡了。当年凡是到我们单位学习、参观、访问、视察的大小人物等等,没有不知道咱们食堂的葫芦鸡的。
  
  今天的葫芦鸡,太追求形似,弄得跟真的葫芦似的,但却失去了本来的香味特色,仿佛国内某些名胜古迹经过“开发”之后,变成“今迹”一样,只能使人偶然惊叹一下子,惊叹之后,往往就是失望。


2010年12月05日 - yuge224 - yuge224的博客
 
2010年12月05日 - yuge224 - yuge224的博客
 目前,蓝田虽然还算“落后”(也许是好事),但是靠山那一面已经在“开发”了。要看原生态辋川风景的快点去,一两年以后可能要“易容改观”了。
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